MOLLEJAS DE POLLO SALTEADAS

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MOLLEJAS DE POLLO SALTEADAS

Mollejas de pollo salteadas. Alimento Base: Pollo, Se cocinan las mollejas en agua que las cubra por 40 minutos a fuego alto hasta que estén blandas, se sacan y se les remueve el pellejo que las cubre. Se pican en cuadritos y se bañan en jugo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de mollejas de pollo
  • 2 tallos de cebolla larga picada fina
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Albahaca picada fina 1 cucharadita
  • Orégano molido 1cucharadita
  • 1 taza de vino rojo seco
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan las mollejas en agua que las cubra por 40 minutos a fuego alto hasta que estén blandas, se sacan y se les remueve el pellejo que las cubre.
  • Se pican en cuadritos y se bañan en jugo de limón, se escurren de nuevo y se rebozan en harina de trigo y se dejan reposar.
  • Se calienta la mantequilla mezclada con el aceite, se ponen a sofreír las mollejas, las cebollas y las hierbas con sal y se siguen salteando por tres minutos.