AJO GAÑÁN CORTESANO

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AJO GAÑÁN CORTESANO

Ajo gañán cortesano. Alimento Base: Patatas, Se cortan las patatas en rodajas gordas, y se ponen a cocer en una olla con el pimiento morrón, el laurel y la sal. Cuando están cocidas se les añade un "majao" hecho con comino, un diente de ajo,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Patatas
Cocina Corteconcepción
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de patatas
  • 1 kg. de sardinas
  • 1 migajón de pan "asentao"
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento morrón
  • 1 hoja de laurel
  • Comino
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan las patatas en rodajas gordas, y se ponen a cocer en una olla con el pimiento morrón, el laurel y la sal.
  • Cuando están cocidas se les añade un "majao" hecho con comino, un diente de ajo, un migajón de pan, el pimiento morrón cocido y un chorreón de aceite.
  • Se maja bien, se añade a la olla y se dejan cocer hasta que las patatas estén tiernas y el guiso concentrado.
  • Se sirve en platos soperos con pellizcos de pan.
  • Se acompaña con sardinas asadas.