AJO GAÑÁN CORTESANO
Ajo gañán cortesano. Alimento Base: Patatas, Se cortan las patatas en rodajas gordas, y se ponen a cocer en una olla con el pimiento morrón, el laurel y la sal. Cuando están cocidas se les añade un "majao" hecho con comino, un diente de ajo,...
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 1 kg. de sardinas
- 1 migajón de pan "asentao"
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento morrón
- 1 hoja de laurel
- Comino
- 1 chorreón de aceite de oliva
- Agua y sal
Elaboración paso a paso
- Se cortan las patatas en rodajas gordas, y se ponen a cocer en una olla con el pimiento morrón, el laurel y la sal.
- Cuando están cocidas se les añade un "majao" hecho con comino, un diente de ajo, un migajón de pan, el pimiento morrón cocido y un chorreón de aceite.
- Se maja bien, se añade a la olla y se dejan cocer hasta que las patatas estén tiernas y el guiso concentrado.
- Se sirve en platos soperos con pellizcos de pan.
- Se acompaña con sardinas asadas.
