GUACAMOLE DE ECUADOR
Guacamole de ecuador. Alimento Base: Aguacate, Se separa la semilla del aguacate y se macera la pulpa. Se agrega el aceite de oliva y el jugo de limón desde un inicio para lograr que la pulpa se vuelva una pasta suave. Se agrega la cebolla y el...
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de culantro finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Se separa la semilla del aguacate y se macera la pulpa.
- Se agrega el aceite de oliva y el jugo de limón desde un inicio para lograr que la pulpa se vuelva una pasta suave.
- Se agrega la cebolla y el culantro, y se revuelve todo para que se mezclen los sabores.
- Se agrega una cucharada de agua fría, y se revuelve nuevamente.
- Se deja reposar por media hora a temperatura ambiente para ensanchar el sabor (se incorpora la semilla al guacamole ya preparado, para evitar que se ennegrezca).
- Grandioso sobre tortillitas de maíz, como salsa para papas, o como acompañante para un asado.
