GREIXONERA DELS DARRERS DIES
Greixonera dels darrers dies. Alimento Base: Cerdo, Poner a hervir todas las carnes juntas en agua fría con sal y una ramita de apio. En cuanto estén tiernas, sacar y dejar enfriar un poco, retirar todos los huesecillos y picar todo junto en dados...
Ingredientes
Method
- Poner a hervir todas las carnes juntas en agua fría con sal y una ramita de apio.
- En cuanto estén tiernas, sacar y dejar enfriar un poco, retirar todos los huesecillos y picar todo junto en dados de 1 centímetro.
- Picar muy fina la cebolla y ehogar a fuego muy suave con un poco de aceite e incorporar a la mezcla.
- Incorporar las hierbas, especias y sal, y comprobar el punto de sazón.
- Añadir los huevos batidos y colocar esta farsa en una greixonera que previamente se habra enmantequillado y espolvoreado con pan rallado.
- Cocinar en un horno no muy fuerte algo más de 1/2 hora, y comprobar el punto con una aguja o un palillo.
- Puede servirse tibio o incluso frío.
- Se puede presentar cortado y guarnecido como un paté.
