GELÉE DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MIEL

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GELÉE DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MIEL

Gelée de uvas de vinalopó con helado de miel. Alimento Base: Leche, Templamos el zumo y añadimos la gelatina. Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida. Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Leche
Cocina Campo de Mirra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 ml. zumo de uvas
  • 2 hojas de gelatina
  • Helado de miel:
  • 300 ml. de leche
  • 200 ml. de nata
  • 2 yemas
  • 50 gr. de azúcar
  • 200 gr. de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Templamos el zumo y añadimos la gelatina.
  • Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida.
  • Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con el azúcar.
  • Añadimos esta mezcla a la leche y la nata fuera del fuego. espesamos a fuego lento y añadimos la miel, enfriando después en la sorbetera.
  • Copa: primero el Gelée y encima el helado, decorando al gusto.