GELÉE DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MIEL
Gelée de uvas de vinalopó con helado de miel. Alimento Base: Leche, Templamos el zumo y añadimos la gelatina. Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida. Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con...
Ingredientes
- 250 ml. zumo de uvas
- 2 hojas de gelatina
- Helado de miel:
- 300 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 2 yemas
- 50 gr. de azúcar
- 200 gr. de miel
Elaboración paso a paso
- Templamos el zumo y añadimos la gelatina.
- Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida.
- Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con el azúcar.
- Añadimos esta mezcla a la leche y la nata fuera del fuego. espesamos a fuego lento y añadimos la miel, enfriando después en la sorbetera.
- Copa: primero el Gelée y encima el helado, decorando al gusto.
