GELÉE DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MIEL

GELÉE DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MIEL

Gelée de uvas de vinalopó con helado de miel. Alimento Base: Leche, Templamos el zumo y añadimos la gelatina. Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida. Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Leche

Cocina: Campo de Mirra

Ingredients Method

Ingredientes

250 ml. zumo de uvas
2 hojas de gelatina
Helado de miel:
300 ml. de leche
200 ml. de nata
2 yemas
50 gr. de azúcar
200 gr. de miel

Method

Templamos el zumo y añadimos la gelatina.
Mover y guardar en frio, cortando en tacos una vez esté sólida.
Ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con el azúcar.
Añadimos esta mezcla a la leche y la nata fuera del fuego. espesamos a fuego lento y añadimos la miel, enfriando después en la sorbetera.
Copa: primero el Gelée y encima el helado, decorando al gusto.