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QUESO GRATINADO CON SALMÓN MARINADO

Queso gratinado con salmón marinado. Alimento Base: Queso, Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional. Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 quesos de cabra de Los Balanchares
  • 200 gramos de salmón marinado ya limpio sin piel ni espinas
  • 350 gramos de azúcar
  • 200 gramos de sal
  • 1 cucharada de eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria

Method
 

  1. Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional.
  2. Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos sustituirlo por salmón ahumado.
  3. Una vez marinado, lo cortamos en lonchas muy finas que colocaremos en los platos plegándolas de manera artística, imitando rosetones o flores.
  4. Ponemos los quesos en una bandeja refractaria, los metemos en el horno, precalentado a 200 grados y los gratinamos durante 7 minutos o hasta que estén dorados.