CARACOLES DE ALCOY
Caracoles de alcoy. Alimento Base: Caracol, Se empieza escaldando los caracoles. A continuación se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, dos o tres dientes de ajo y perejil, todo muy picado. Se rehoga bien y se le agrega...
Ingredientes
- 2 Kg de caracoles limpios
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 150 g de jamón
- 2 to mates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 clavo
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se empieza escaldando los caracoles.
- A continuación se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, dos o tres dientes de ajo y perejil, todo muy picado.
- Se rehoga bien y se le agrega el jamón, troceado, el tomate hecho puré, la hoja de laurel, tomillo, clavo, pimienta, sal, y la cantidad de agua necesaria para que queden cubiertos.
- Se dejan cocer y cuando están en su punto se sirven bien calientes.
