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CARACOLES DE ALCOY

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARACOLES DE ALCOY

Caracoles de alcoy. Alimento Base: Caracol, Se empieza escaldando los caracoles. A continuación se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, dos o tres dientes de ajo y perejil, todo muy picado. Se rehoga bien y se le agrega...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caracol
Cocina: Alicante
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kg de caracoles limpios
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 150 g de jamón
  • 2 to mates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 clavo
  • Pimienta
  • Sal

Method
 

  1. Se empieza escaldando los caracoles.
  2. A continuación se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, dos o tres dientes de ajo y perejil, todo muy picado.
  3. Se rehoga bien y se le agrega el jamón, troceado, el tomate hecho puré, la hoja de laurel, tomillo, clavo, pimienta, sal, y la cantidad de agua necesaria para que queden cubiertos.
  4. Se dejan cocer y cuando están en su punto se sirven bien calientes.