SOLOMILLO CON TUÉTANO Y AROS DE CEBOLLA
Solomillo con tuétano y aros de cebolla. Alimento Base: Ternera, Los filetes de solomillo es conveniente sacarlos de la nevera 1 hora antes para que tomen la temperatura ambiente. Poner en un bol la leche con los aros de cebolla y el cilantro molido...
Ingredientes
- Cuatro Trozos De Solomillo De 200 G Cada Uno
- Cuatro Trozos De Tuétano
- Doce Tomates Pequeños
- 300 G De Cebolla En Aros
- Unos Granos De Cilantro
- Un Poco De Pimienta Molida
- 50 Cl De Leche
- 100 G De Harina
- Aceite De Oliva Para Freír La Cebolla
- 1 cucharada de aceite
Elaboración paso a paso
- Los filetes de solomillo es conveniente sacarlos de la nevera 1 hora antes para que tomen la temperatura ambiente.
- Poner en un bol la leche con los aros de cebolla y el cilantro molido a marinar en la nevera durante 3 horas. Después escurrir la cebolla en un paño blanco, pasar por harina y freír tratando de no amontonar los aros en la sartén.
- Asar los solomillos en la parrilla durante dos minutos, poner la sal, darles la vuelta y asarlos un minuto más. En una sartén con una cucharada de aceite, saltear los trozos de tuétano, salpimentados, y colocarlos encima de los solomillos.
- En cuatro platos calientes colocar los solomillos con un montoncito de cebolla frita. En la sartén donde se ha salteado el tuétano, saltear los tomates con un poquito de sal y pimienta y completar así la guarnición.
