SOLOMILLO CON TUÉTANO Y AROS DE CEBOLLA

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SOLOMILLO CON TUÉTANO Y AROS DE CEBOLLA

Solomillo con tuétano y aros de cebolla. Alimento Base: Ternera, Los filetes de solomillo es conveniente sacarlos de la nevera 1 hora antes para que tomen la temperatura ambiente. Poner en un bol la leche con los aros de cebolla y el cilantro molido...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina Burgos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cuatro Trozos De Solomillo De 200 G Cada Uno
  • Cuatro Trozos De Tuétano
  • Doce Tomates Pequeños
  • 300 G De Cebolla En Aros
  • Unos Granos De Cilantro
  • Un Poco De Pimienta Molida
  • 50 Cl De Leche
  • 100 G De Harina
  • Aceite De Oliva Para Freír La Cebolla
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Los filetes de solomillo es conveniente sacarlos de la nevera 1 hora antes para que tomen la temperatura ambiente.
  • Poner en un bol la leche con los aros de cebolla y el cilantro molido a marinar en la nevera durante 3 horas. Después escurrir la cebolla en un paño blanco, pasar por harina y freír tratando de no amontonar los aros en la sartén.
  • Asar los solomillos en la parrilla durante dos minutos, poner la sal, darles la vuelta y asarlos un minuto más. En una sartén con una cucharada de aceite, saltear los trozos de tuétano, salpimentados, y colocarlos encima de los solomillos.
  • En cuatro platos calientes colocar los solomillos con un montoncito de cebolla frita. En la sartén donde se ha salteado el tuétano, saltear los tomates con un poquito de sal y pimienta y completar así la guarnición.