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PALETILLA GUISADA CASTILLA VIEJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PALETILLA GUISADA CASTILLA VIEJA

Paletilla guisada castilla vieja. Alimento Base: Cordero, Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla. Una vez todo...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Burgos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Paletilla de Cordero aprox. 1 1 Kg.
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/8 litro de aceite
  • 1/2 kg. patatas
  • 8 champiñones
  • 2 cucharadas de guisantes
  • 4 pimientos rojos
  • Una cucharada de pimentón
  • Una hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Medio litro de caldo de carne
  • 1/4 de Kg. de tomate frito

Method
 

  1. Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla.
  2. Una vez todo esté bien rehogado se le añaden el vino blanco, las patatas trinchadas, los champiñones fileteados y los pimientos a tiras, así como los guisantes ,las sal, la pimienta y el pimentón, el medio litro de caldo y el tomate. Se deja hervir de 3/4 de hora a una hora en fuego lento, removiendo de vez en cuando para que la patata se deshaga y la salsa quede más bien espesa.