PALETILLA GUISADA CASTILLA VIEJA
Paletilla guisada castilla vieja. Alimento Base: Cordero, Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla. Una vez todo...
Ingredientes
- 1 Paletilla de Cordero aprox. 1 1 Kg.
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- 1/8 litro de aceite
- 1/2 kg. patatas
- 8 champiñones
- 2 cucharadas de guisantes
- 4 pimientos rojos
- Una cucharada de pimentón
- Una hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Medio litro de caldo de carne
- 1/4 de Kg. de tomate frito
Elaboración paso a paso
- Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla.
- Una vez todo esté bien rehogado se le añaden el vino blanco, las patatas trinchadas, los champiñones fileteados y los pimientos a tiras, así como los guisantes ,las sal, la pimienta y el pimentón, el medio litro de caldo y el tomate. Se deja hervir de 3/4 de hora a una hora en fuego lento, removiendo de vez en cuando para que la patata se deshaga y la salsa quede más bien espesa.
