CERDO CON ARVEJAS

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CERDO CON ARVEJAS

Cerdo con arvejas. Alimento Base: Cerdo, Se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite. Luego se agrega el pimentón, finalmente se agrega la harina, el vino y el caldo. se pican la cebolla y la carne en trozos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne de cerdo sin grasa
  • 1 libra de alverjas verdes
  • 1 unidad de cebolla cabezona blanca
  • 2 litros de agua
  • 1 unidad de pimentón rojo
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 papas grandes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.
  • Luego se agrega el pimentón, finalmente se agrega la harina, el vino y el caldo. se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.Luego se agrega el pimentón cortado en tiritas y se deja rehogar durante unos cinco minutos.
  • Mientras tanto, se han puesto a cocinar las arvejas en los dos litros de agua, junto con la papa cortada en cubitos, el tomillo y el laurel.
  • Cuando estén blandas, se les agrega el sofrito, se condimentan y se dejan cocinar a fuego lento durante unos minutos más, para que el caldo espese un poco.
  • En el momento de servir se sacan las hojas de tomillo y laurel y se espolvorean con perejil.