CERDO CON ARVEJAS
Cerdo con arvejas. Alimento Base: Cerdo, Se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite. Luego se agrega el pimentón, finalmente se agrega la harina, el vino y el caldo. se pican la cebolla y la carne en trozos...
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo sin grasa
- 1 libra de alverjas verdes
- 1 unidad de cebolla cabezona blanca
- 2 litros de agua
- 1 unidad de pimentón rojo
- 1 taza de caldo de carne
- 2 papas grandes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino blanco
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.
- Luego se agrega el pimentón, finalmente se agrega la harina, el vino y el caldo. se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.Luego se agrega el pimentón cortado en tiritas y se deja rehogar durante unos cinco minutos.
- Mientras tanto, se han puesto a cocinar las arvejas en los dos litros de agua, junto con la papa cortada en cubitos, el tomillo y el laurel.
- Cuando estén blandas, se les agrega el sofrito, se condimentan y se dejan cocinar a fuego lento durante unos minutos más, para que el caldo espese un poco.
- En el momento de servir se sacan las hojas de tomillo y laurel y se espolvorean con perejil.
