SUFLÉ DE ALCACHOFAS
Suflé de alcachofas. Alimento Base: Alcachofa, Tenga lista una taza de corazones de alcachofa picados y cocinados. Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta tener una masa homogénea. Retire la olla del fuego y agregue...
Ingredientes
- 1 taza de alcachofas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de queso parmesano
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Tenga lista una taza de corazones de alcachofa picados y cocinados.
- Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta tener una masa homogénea.
- Retire la olla del fuego y agregue poco a poco la taza de leche, hasta que la masa se disuelva.
- Agregue sal, pimienta y nuez moscada, al gusto y lleve al fuego nuevamente sin dejar de revolver.
- Cuando espese saque nuevamente del fuego, agregue los corazones de alcachofa, las yemas y el queso parmesano.
- Aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve y adiciónelas a la mezcla de alcachofa, revolviendo en forma envolvente para que no se bajen las claras.
- Agregue esta mezcla en moldes individuales enmantequillados previamente, y puestos dentro de una lata con agua caliente.
- Llévelos al horno precalentado a 350°, durante 15 minutos.
