SUFLÉ DE ALCACHOFAS

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SUFLÉ DE ALCACHOFAS

Suflé de alcachofas. Alimento Base: Alcachofa, Tenga lista una taza de corazones de alcachofa picados y cocinados. Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta tener una masa homogénea. Retire la olla del fuego y agregue...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Alcachofa
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de alcachofas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • Sal pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Tenga lista una taza de corazones de alcachofa picados y cocinados.
  • Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva hasta tener una masa homogénea.
  • Retire la olla del fuego y agregue poco a poco la taza de leche, hasta que la masa se disuelva.
  • Agregue sal, pimienta y nuez moscada, al gusto y lleve al fuego nuevamente sin dejar de revolver.
  • Cuando espese saque nuevamente del fuego, agregue los corazones de alcachofa, las yemas y el queso parmesano.
  • Aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve y adiciónelas a la mezcla de alcachofa, revolviendo en forma envolvente para que no se bajen las claras.
  • Agregue esta mezcla en moldes individuales enmantequillados previamente, y puestos dentro de una lata con agua caliente.
  • Llévelos al horno precalentado a 350°, durante 15 minutos.