BRAZO DE GITANO ESTILO VALLADOLID

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BRAZO DE GITANO ESTILO VALLADOLID

Brazo de gitano estilo valladolid. Alimento Base: Harina, Se separan las claras de las yemas. En un recipiente se baten las yemas con el azúcar. Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas a punto de nieve; se mezclan con una espátula...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Harina
Cocina Valladolid
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 75 gr 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gr de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Se separan las claras de las yemas.
  • En un recipiente se baten las yemas con el azúcar.
  • Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas a punto de nieve; se mezclan con una espátula y se añade la harina, moviendo despacio.
  • Se tiene preparado de antemano un papel blanco engrasado y espolvoreado de harina, se coloca sobre la bandeja del horno, y se echa el batido, extendiéndolo durante diez minutos y se saca, desprendiéndolo del papel y colocándolo sobre un paño húmedo.
  • Se extiende sobre la placa de bizcocho una capa de crema pastelera o nata montada y se enrolla.
  • Se cortan un poco las esquinas para igualarlas y se adorna a gusto, o simplemente con azúcar glass.