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BIFÉ DE TERNERA CON BOUQUET GARNI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BIFÉ DE TERNERA CON BOUQUET GARNI

Bifé de ternera con bouquet garni. Alimento Base: Ternera, Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo. Una vez...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bife de ternera 1 kg
  • Aceituna 150 g
  • Bouquet Garni vea glosario 1
  • Vino Blanco seco 1 vaso
  • Tomates en conserva triturados 1 lata
  • Caldo de carne caliente 1 taza
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Manteca 3 cdas.
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto

Method
 

  1. Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo.
  2. Una vez que se doran en su totalidad, bañe con vino blanco y deje que se evapore; luego eche las hierbas aromáticas, la mitad del caldo (caliente) y del tomate triturado. Condimente con sal y pimienta y continúe la cocción, con la olla tapada, a fuego lento por media hora. Durante ese tiempo vaya agregando el caldo caliente con el tomate triturado a medida que, el líquido de cocción,se va consumiendo.
  3. Corte las aceitunas en mitades. Poco antes, de retirar el guiso del fuego añadálas y retire el manojo de hierbas.