BIFÉ DE TERNERA CON BOUQUET GARNI

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BIFÉ DE TERNERA CON BOUQUET GARNI

Bifé de ternera con bouquet garni. Alimento Base: Ternera, Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo. Una vez...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bife de ternera 1 kg
  • Aceituna 150 g
  • Bouquet Garni vea glosario 1
  • Vino Blanco seco 1 vaso
  • Tomates en conserva triturados 1 lata
  • Caldo de carne caliente 1 taza
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Manteca 3 cdas.
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo.
  • Una vez que se doran en su totalidad, bañe con vino blanco y deje que se evapore; luego eche las hierbas aromáticas, la mitad del caldo (caliente) y del tomate triturado. Condimente con sal y pimienta y continúe la cocción, con la olla tapada, a fuego lento por media hora. Durante ese tiempo vaya agregando el caldo caliente con el tomate triturado a medida que, el líquido de cocción,se va consumiendo.
  • Corte las aceitunas en mitades. Poco antes, de retirar el guiso del fuego añadálas y retire el manojo de hierbas.