BIFÉ DE TERNERA CON BOUQUET GARNI
Bifé de ternera con bouquet garni. Alimento Base: Ternera, Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo. Una vez...
Ingredientes
- Bife de ternera 1 kg
- Aceituna 150 g
- Bouquet Garni vea glosario 1
- Vino Blanco seco 1 vaso
- Tomates en conserva triturados 1 lata
- Caldo de carne caliente 1 taza
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Manteca 3 cdas.
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Dore la carne en la olla con partes iguales de aceite y manteca calientes, tarda unos 10 min. a fuego medio, en la mitad de la cocción rote los bifes para que se doren parejo.
- Una vez que se doran en su totalidad, bañe con vino blanco y deje que se evapore; luego eche las hierbas aromáticas, la mitad del caldo (caliente) y del tomate triturado. Condimente con sal y pimienta y continúe la cocción, con la olla tapada, a fuego lento por media hora. Durante ese tiempo vaya agregando el caldo caliente con el tomate triturado a medida que, el líquido de cocción,se va consumiendo.
- Corte las aceitunas en mitades. Poco antes, de retirar el guiso del fuego añadálas y retire el manojo de hierbas.
