OMELETTE ESPAÑOLA DE PAPAS

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OMELETTE ESPAÑOLA DE PAPAS

Omelette española de papas. Alimento Base: Papas, Pele las papas y córtelas al través en rodajas muy delgadas (con una mandolina o una procesadora de alimentos es más fácil). Pele la cebolla, córtela al medio y luego en semicírculos delgados....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Papas
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 papas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 5 huevos grandes
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Pele las papas y córtelas al través en rodajas muy delgadas (con una mandolina o una procesadora de alimentos es más fácil).
  • Pele la cebolla, córtela al medio y luego en semicírculos delgados.
  • Caliente tres cuartos del aceite en una sartén pesada a fuego lento.
  • Agregue las papas y la cebolla, tape y deje cocinar durante 30 minutos hasta que estén blandas pero sin color.
  • Retire las papas y las cebollas de la sartén con una espumadera y deje enfriar durante 10 minutos.
  • Escurra el exceso de aceite.
  • Bata los huevos y sazone bien.
  • Agregue las papas y la cebolla a los huevos batidos.
  • Vuelva a colocar la sartén a fuego bajo y agregue 15 ml (1 cucharada) de aceite.
  • Agregue la mezcla de huevo, papa y cebolla y cocine hasta que esté hecha en el centro, unos 10 minutos.
  • Coloque un plato invertido sobre la satén y dé vuelta.
  • Caliente el resto del aceite, vuelva a deslizar la tortilla en la satén, con el lado sin cocinar hacia abajo, y cocine durante 5 minutos.
  • Sirva tibia o fría, cortada en porciones.