OMELETTE ESPAÑOLA DE PAPAS
Omelette española de papas. Alimento Base: Papas, Pele las papas y córtelas al través en rodajas muy delgadas (con una mandolina o una procesadora de alimentos es más fácil). Pele la cebolla, córtela al medio y luego en semicírculos delgados....
Ingredientes
Method
- Pele las papas y córtelas al través en rodajas muy delgadas (con una mandolina o una procesadora de alimentos es más fácil).
- Pele la cebolla, córtela al medio y luego en semicírculos delgados.
- Caliente tres cuartos del aceite en una sartén pesada a fuego lento.
- Agregue las papas y la cebolla, tape y deje cocinar durante 30 minutos hasta que estén blandas pero sin color.
- Retire las papas y las cebollas de la sartén con una espumadera y deje enfriar durante 10 minutos.
- Escurra el exceso de aceite.
- Bata los huevos y sazone bien.
- Agregue las papas y la cebolla a los huevos batidos.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego bajo y agregue 15 ml (1 cucharada) de aceite.
- Agregue la mezcla de huevo, papa y cebolla y cocine hasta que esté hecha en el centro, unos 10 minutos.
- Coloque un plato invertido sobre la satén y dé vuelta.
- Caliente el resto del aceite, vuelva a deslizar la tortilla en la satén, con el lado sin cocinar hacia abajo, y cocine durante 5 minutos.
- Sirva tibia o fría, cortada en porciones.
