SIGARA BÖREGI (BÖREK EN FORMA DE CIGARRILLO)

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SIGARA BÖREGI (BÖREK EN FORMA DE CIGARRILLO)

Sigara böregi (börek en forma de cigarrillo). Alimento Base: Quesos, Los quesos , el huevo, la sal, el perejil y el hinojo se ponen en un recipiente. Se machaca todo con un tenedor. Dorar la carne en una sartén con la cebolla y la mantequilla...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Quesos
Cocina Turquía
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de kasar gruyer o de parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 500 g. De queso blanco turco o de otro equivalente
  • Sal al gusto
  • 60 g.de perejil picado
  • 60 g. De hinojo picado
  • Relleno de carne:
  • 225 g. De carne picada de ternera
  • 1 cebolla rallada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 to mate pequeño rallado
  • 30 g. De perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la masa:
  • 2 hojas de “yufka”
  • 300 ml.de aceite vegetal
  • 1 yema de huevo
  • 70 g. De mantequilla derretida
  • 125 ml. De agua fria

Elaboración paso a paso
 

  • Los quesos , el huevo, la sal, el perejil y el hinojo se ponen en un recipiente. Se machaca todo con un tenedor.
  • Dorar la carne en una sartén con la cebolla y la mantequilla durante unos 10 minutos.
  • Se añade el tomate, el perejil, la sal y la pimienta y se deja cocer 10 minutos más.
  • Para la cocción al horno:
  • Cortar la masa “yufka” a lo largo (con un ancho de unos 4 cm. ).
  • Untar las tiras de masa del börek con mantequilla derretida.
  • En el extremo de cada tira poner una cucharadita de queso o de carne.
  • Colocar el relleno en la base de cada una.
  • Plegar los dos ángulos sobre el relleno enrollarlo.
  • Otra forma es formar triángulos mojando el extremo con un poco de agua para pegar la masa.
  • Unta un poco de yema de huevo sobre los cigarrillos o los triángulos.
  • Engrasar ligeramente con aceite una bandeja que vaya al horno.
  • El horno se calienta a una temperatura mediana y se dejan cocer los börek hasta que estén crujientes y dorados. Servir caliente.
  • Para la frıtura:
  • Poner aceite a calentar en una sartén grande.
  • No poner mantequilla sobre las tiras de masa.
  • Rellenar los rollitos como para el horno.
  • Poner los cigarrillos en el aceite caliente y déjelos freír.