SALSA CHUTNEY DE CIRUELAS Y MANGO

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SALSA CHUTNEY DE CIRUELAS Y MANGO

Salsa chutney de ciruelas y mango. Alimento Base: Ciruela, Remojar las ciruelas en el oporto con el azúcar, fondear la cebolla con el pimiento y una vez fondeados agregar el mango y cocinar unos 5 a 10 minutos hasta que el mango también esté...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ciruela
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de ciruelas sin carozo
  • 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 mango cortado en juliana
  • 150 g de manteca
  • 100 ccde aceite
  • 5 cc vinagre
  • 5 g de azúcar negra
  • 100 cc de oporto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las ciruelas en el oporto con el azúcar, fondear la cebolla con el pimiento y una vez fondeados agregar el mango y cocinar unos 5 a 10 minutos hasta que el mango también esté bien fondeado, revolviendo con cuchara de madera.
  • Agregar las ciruelas con el oporto y seguir cocinando a fuego bajo hasta que reduzca y se forme una preparación espesa.
  • Ideal para acompañar carnes de cerdo.