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SALSA CHUTNEY DE CIRUELAS Y MANGO

Salsa chutney de ciruelas y mango. Alimento Base: Ciruela, Remojar las ciruelas en el oporto con el azúcar, fondear la cebolla con el pimiento y una vez fondeados agregar el mango y cocinar unos 5 a 10 minutos hasta que el mango también esté...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ciruela
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 g de ciruelas sin carozo
  • 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 mango cortado en juliana
  • 150 g de manteca
  • 100 ccde aceite
  • 5 cc vinagre
  • 5 g de azúcar negra
  • 100 cc de oporto

Method
 

  1. Remojar las ciruelas en el oporto con el azúcar, fondear la cebolla con el pimiento y una vez fondeados agregar el mango y cocinar unos 5 a 10 minutos hasta que el mango también esté bien fondeado, revolviendo con cuchara de madera.
  2. Agregar las ciruelas con el oporto y seguir cocinando a fuego bajo hasta que reduzca y se forme una preparación espesa.
  3. Ideal para acompañar carnes de cerdo.