BERZA DE VIGILIA
Berza de vigilia. Alimento Base: Garbanzo, Poner a remojar los garbanzos desde la noche anterior. Echar en una olla con agua los garbanzos, y agregarles los tomates, pimientos verdes y cebolla a trozos medianos. Añadir la cabeza de ajo entera,...
Ingredientes
- 500 grs. de garbanzos
- 3 to mates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajo
- 2 pimientos verdes
- 3 hojas y pencas de acelgas
- 1 hoja de laurel
- Un vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
- 6 granos de pimienta
- Sal y agua
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar los garbanzos desde la noche anterior.
- Echar en una olla con agua los garbanzos, y agregarles los tomates, pimientos verdes y cebolla a trozos medianos. Añadir la cabeza de ajo entera, haciéndole un corte. Agregar las acelgas, limpias y troceadas, y el laurel. Añadir el aceite de oliva, el pimentón y la pimienta. Sazonar y dejar cocer entre hora u hora y media.
- Apartar cuando estén tiernos los garbanzos, dejar reposar unos minutos y servir caliente.
