ENSALADA DE PEJIBAYE ESPECIAL DE TUCURRIQUE
Ensalada de pejibaye especial de tucurrique. Alimento Base: Pejibayes, En una sartén coloque todos los ingredientes del aderezo. Deje hervir parejo. Agregue los pejibayes y mezcle muy bien. En una fuente de servir, coloque las papas y mezcle con...
Ingredientes
- 12 pejibayes cocinados pelados y partidos en trozos pequeños
- 5 papas medianas peladas picadas y cocinadas
- 3 huevos duros picados
- Ingredientes para el Aderezo:
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla picada
- 1 chile dulce picado
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de alcaparras picada
- sal y pimiento al gusto
- 1 rollo de culantro picado
Elaboración paso a paso
- En una sartén coloque todos los ingredientes del aderezo. Deje hervir parejo. Agregue los pejibayes y mezcle muy bien.
- En una fuente de servir, coloque las papas y mezcle con los huevos duros.
- Cubra con los pejibayes calientes y deje reposar por una hora para que se tomen los sabores.
- Refrigere.
