PERCEBES COCIDOS

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PERCEBES COCIDOS

Percebes cocidos. Alimento Base: Percebe, En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren. Se sirven calientes o fríos,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Percebe
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de percebes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de sal
  • 21/2 litros de agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren.
  • Se sirven calientes o fríos, según el gusto, en paleta o en fuente.
  • (Para comerlos se separa con la ayuda de las uñas del pulgar la concha del crustáceo del caparazón que cubre el pedúnculo, de forma que éste quede unido a la concha.
  • Se come la carne y la uña del percebe se chupa.