PERCEBES COCIDOS
Percebes cocidos. Alimento Base: Percebe, En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren. Se sirven calientes o fríos,...
Ingredientes
- 1 kilo de percebes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 21/2 litros de agua
Elaboración paso a paso
- En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren.
- Se sirven calientes o fríos, según el gusto, en paleta o en fuente.
- (Para comerlos se separa con la ayuda de las uñas del pulgar la concha del crustáceo del caparazón que cubre el pedúnculo, de forma que éste quede unido a la concha.
- Se come la carne y la uña del percebe se chupa.
