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ENSALADA DE PEJIBAYE ESPECIAL DE TUCURRIQUE

Ensalada de pejibaye especial de tucurrique. Alimento Base: Pejibayes, En una sartén coloque todos los ingredientes del aderezo. Deje hervir parejo. Agregue los pejibayes y mezcle muy bien. En una fuente de servir, coloque las papas y mezcle con...
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Tiempo de preparación 1 hora 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Pejibayes
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 pejibayes cocinados pelados y partidos en trozos pequeños
  • 5 papas medianas peladas picadas y cocinadas
  • 3 huevos duros picados
  • Ingredientes para el Aderezo:
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de vinagre
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile dulce picado
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras picada
  • sal y pimiento al gusto
  • 1 rollo de culantro picado

Method
 

  1. En una sartén coloque todos los ingredientes del aderezo. Deje hervir parejo. Agregue los pejibayes y mezcle muy bien.
  2. En una fuente de servir, coloque las papas y mezcle con los huevos duros.
  3. Cubra con los pejibayes calientes y deje reposar por una hora para que se tomen los sabores.
  4. Refrigere.