PULPOS EN SU TINTA CON ARROZ
Pulpos en su tinta con arroz. Alimento Base: Pulpo, Lavar muy bien el pulpo y cocerlo en la olla de presión con abundante agua y sal (una cucharada por cada dos litros de agua) durante 40 minutos. Cortar el pulpo en trozos pequeños. Reservar el...
Ingredientes
- 1 1/2 kg de pulpo
- 3 tazas de arroz lavado y escurrido
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 200 g de aceitunas
- 100 ml de aceite
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Tinta de pulpo solicítela al momento de adquiririlo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien el pulpo y cocerlo en la olla de presión con abundante agua y sal (una cucharada por cada dos litros de agua) durante 40 minutos.
- Cortar el pulpo en trozos pequeños. Reservar el agua de cocción.
- Poner a calentar el aceite en una arrocera o cacerola, acitronar el ajo y la cebolla, agregar la tinta y la zanahoria, y sofreír por dos minutos.
- Incorporar el pulpo y sofreír dos minutos más. Agregar el arroz y dorarlo ligeramente.
- Añadir las aceitunas y suficiente agua de cocción del pulpo para cubrir los ingredientes.
