PULPOS EN SU TINTA CON ARROZ

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PULPOS EN SU TINTA CON ARROZ

Pulpos en su tinta con arroz. Alimento Base: Pulpo, Lavar muy bien el pulpo y cocerlo en la olla de presión con abundante agua y sal (una cucharada por cada dos litros de agua) durante 40 minutos. Cortar el pulpo en trozos pequeños. Reservar el...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pulpo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg de pulpo
  • 3 tazas de arroz lavado y escurrido
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de zanahorias picadas
  • 200 g de aceitunas
  • 100 ml de aceite
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Tinta de pulpo solicítela al momento de adquiririlo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien el pulpo y cocerlo en la olla de presión con abundante agua y sal (una cucharada por cada dos litros de agua) durante 40 minutos.
  • Cortar el pulpo en trozos pequeños. Reservar el agua de cocción.
  • Poner a calentar el aceite en una arrocera o cacerola, acitronar el ajo y la cebolla, agregar la tinta y la zanahoria, y sofreír por dos minutos.
  • Incorporar el pulpo y sofreír dos minutos más. Agregar el arroz y dorarlo ligeramente.
  • Añadir las aceitunas y suficiente agua de cocción del pulpo para cubrir los ingredientes.