MENESTRONE CRIOLLO ECONÓMICO
Menestrone criollo económico. Alimento Base: Caraota, Remoje las caraotas el día anterior. Haga un sofrito con el ajo, luego agrega la cebolla deje que se le ponga cristalina y agrega el pimentón después de unos minutos agrega el tomate y sazone....
Ingredientes
- 1/2 kilo de caraotas blancas
- 2 chorizos españoles pequeños cortados en rueditas
- 200 grs de recortes de huesitos ahumados
- 1 kilo panza cortada en cuadritos pequeños luego de limpiarla y ablandarla antes
- 1 patica de cochino cortada en cuadritos
- 2 papas en cuadritos
- 1 zanahoria en cuadritos
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón
- 1 cabeza de ajo pelado y machacado
- 1 to mate
- 100 gramos de alcaparra y aceitunas respectivamente
- Pimentón en polvo para darle color en poca cantidad para sazonar comino pimienta y orégano (este en forma generosa
- Dos cucharadas de salsa inglesa y mostaza
- Perejil celery y romero fresco
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoje las caraotas el día anterior.
- Haga un sofrito con el ajo, luego agrega la cebolla deje que se le ponga cristalina y agrega el pimentón después de unos minutos agrega el tomate y sazone.
- Le agrega la salsa inglesa y la mostaza, las alcaparras y aceitunas.
- Proceda a mezclar en una olla grande todos los ingredientes. Le agrega el sofrito y los deja hervir por espacio de una hora.
- En ese momento le agrega la papa y la zanahoria. Un cuarto de hora después le agrega la sal y el perejil, celery y un poco de romero.
- Apáguelo y déjelo reposar se sirve calientico por la paticas de cochino.
- Comentario:
- Se recomienda acompañarlo con arroz y unas buenas tajadas de plátano maduro.
- Si se decide hágalo un domingo para que pueda dormir toda la tarde.
- Estas cantidades son para 10 personas glotonas todas.
