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MENESTRONE CRIOLLO ECONÓMICO

Menestrone criollo económico. Alimento Base: Caraota, Remoje las caraotas el día anterior. Haga un sofrito con el ajo, luego agrega la cebolla deje que se le ponga cristalina y agrega el pimentón después de unos minutos agrega el tomate y sazone....
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caraota
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de caraotas blancas
  • 2 chorizos españoles pequeños cortados en rueditas
  • 200 grs de recortes de huesitos ahumados
  • 1 kilo panza cortada en cuadritos pequeños luego de limpiarla y ablandarla antes
  • 1 patica de cochino cortada en cuadritos
  • 2 papas en cuadritos
  • 1 zanahoria en cuadritos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimentón
  • 1 cabeza de ajo pelado y machacado
  • 1 to mate
  • 100 gramos de alcaparra y aceitunas respectivamente
  • Pimentón en polvo para darle color en poca cantidad para sazonar comino pimienta y orégano (este en forma generosa
  • Dos cucharadas de salsa inglesa y mostaza
  • Perejil celery y romero fresco
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Remoje las caraotas el día anterior.
  2. Haga un sofrito con el ajo, luego agrega la cebolla deje que se le ponga cristalina y agrega el pimentón después de unos minutos agrega el tomate y sazone.
  3. Le agrega la salsa inglesa y la mostaza, las alcaparras y aceitunas.
  4. Proceda a mezclar en una olla grande todos los ingredientes. Le agrega el sofrito y los deja hervir por espacio de una hora.
  5. En ese momento le agrega la papa y la zanahoria. Un cuarto de hora después le agrega la sal y el perejil, celery y un poco de romero.
  6. Apáguelo y déjelo reposar se sirve calientico por la paticas de cochino.
  7. Comentario:
  8. Se recomienda acompañarlo con arroz y unas buenas tajadas de plátano maduro.
  9. Si se decide hágalo un domingo para que pueda dormir toda la tarde.
  10. Estas cantidades son para 10 personas glotonas todas.