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VATAPA DE POLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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VATAPA DE POLLO

Vatapa de pollo. Alimento Base: Pollo, Sazonar el pollo con la sal y la pimienta. En una sartén alta freír el pollo con el aceite de girasol durante 10 minutos. Retirar el aceite usado y poner el restante. Sofreír la cebolla, el ajo y los jalapeños...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo
  • 70 milímetros de aceite de girasol
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles jalapeños sin pepitas
  • 6 to mates medianos
  • Caldo de pollo litro
  • 1 vaso de cacahuates tostados
  • 250 milímetros de leche de coco
  • 30 gramos de cilantro
  • 2 cucharadas de sopa de vinagre
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • Tabasco o pimienta de cayena

Method
 

  1. Sazonar el pollo con la sal y la pimienta.
  2. En una sartén alta freír el pollo con el aceite de girasol durante 10 minutos.
  3. Retirar el aceite usado y poner el restante.
  4. Sofreír la cebolla, el ajo y los jalapeños hasta que se doren ligeramente.
  5. Poner los tomates, el pollo y el caldo en una olla y llevarlo a una lenta cocción (20 minutos).
  6. En un robot de cocina (o un molinillo de café), moler los cacahuetes y añadir un poquito de caldo hasta obtener una pasta suave.
  7. Sacar el pollo del caldo y quitarle los huesos (opcional).
  8. Mezclar la leche de coco con la pasta y añadirla al caldo.
  9. A continuación, echamos el cilantro, el vinagre y sazonamos con sal, pimienta y pimienta de cayena (o tabasco).
  10. Si sacamos el pollo antes, volverlo a poner y calentar durante 3 minutos.