LIEBRE CON CHOCOLATE

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LIEBRE CON CHOCOLATE

Liebre con chocolate. Alimento Base: Liebre, Cortamos la liebre en trozos, picamos todas las verduras y maceramos con la liebre toda la noche dentro del vino blanco, escurrimos. Pasamos los trozos de liebre por harina y los freímos, colocamos los...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Liebre
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1 liebre
  • 150 g de zanahorias
  • 200 g de cebollas
  • 100 g de puerros
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Harina
  • Aceite
  • 50 g de chocolate negro

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la liebre en trozos, picamos todas las verduras y maceramos con la liebre toda la noche dentro del vino blanco, escurrimos.
  • Pasamos los trozos de liebre por harina y los freímos, colocamos los trozos de liebre en una cazuela.
  • En el aceite restante freímos las verduras y añadimos a la carne con el tomillo, laurel, vino y un poco de agua.
  • Dejamos hasta que veamos que está hecha la liebre, retiramos los trozos de liebre y pasamos la salsa por el chino, añadimos el chocolate rallado, damos un hervor y vertemos sobre los trozos de liebre.
  • Acompañamos de patatas y cebolletas.