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SOPA DE PESCADO Y MARISCO CON NÍSCALOS O SETAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE PESCADO Y MARISCO CON NÍSCALOS O SETAS

Sopa de pescado y marisco con níscalos o setas. Alimento Base: Mejillones, Echar el aceite en una cacerola, calentar y pochar la cebolla. Limpiar y cortar el calamar en trocitos, añadir junto con la cebolla y cocinar a fuego medio-bajo unos 4...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mejillones
Cocina: Catalunya
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g de mejillones
  • 1 calamar fresco
  • 1 rodaja de merluza
  • 175 g de níscalos o setas
  • 1 y 1/2 litros de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • Perejil fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 ajo
  • Una pizca de azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Echar el aceite en una cacerola, calentar y pochar la cebolla.
  2. Limpiar y cortar el calamar en trocitos, añadir junto con la cebolla y cocinar a fuego medio-bajo unos 4 minutos.
  3. Limpiar y cortar en tiras los níscalos o setas, añadir al guiso y rehogar un par de minutos.
  4. Lavar y limpiar bien los mejillones. Agregarlos a la cacerola, tapar y dejar hacer lento y de vez en cuando remover.
  5. Cuando se hayan abierto los mejillones añadir el tomate frito y mezclar.
  6. Echar el Caldo de pescado caliente, la merluza troceada y sin piel, el ajo machacado y el azafrán. Dejar cocer lento por unos 5 minutos.
  7. Al servir decorar con perejil fresco.
  8. A esta sopa se le puede añadir fideos o arroz y hacer un plato más completo.