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SORPRESA DE CARNE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SORPRESA DE CARNE

Sorpresa de carne. Alimento Base: Ternera, Mezclar la pulpa o carne picada de cerdo con la carne picada y condimentar. Agregar el cilantro picado. Poner un escalope o filete sobre otra aliñada y ponga un poco de relleno, envolverlas en forma de...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 escalopes o filetes grandes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 ramito de apio
  • 4 to mates
  • 200 cc. de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 cc. de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 250 gr. de carne de vacuno picada
  • 250 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cucharada de cilantro picado muy fino
  • 1 cucharadita de tomillo

Method
 

  1. Mezclar la pulpa o carne picada de cerdo con la carne picada y condimentar. Agregar el cilantro picado.
  2. Poner un escalope o filete sobre otra aliñada y ponga un poco de relleno, envolverlas en forma de paquete y atar con pitilla o hilo de cocina.
  3. En una sartén, poner aceite con la mitad de la mantequilla. Cuando este caliente poner los paquetitos y dorarlos, retirarlos y dejar en un plato en reserva.
  4. Pelar y picar la cebolla, el apio y las zanahorias. En una olla derretir el resto de la margarina, añadir las verduras picadas y dejarlas dorar. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento.Incorporar los paquetitos y el vino. Cocinar durante 7 minutos.
  5. Sacar la carne y reservarla caliente. Añadir los tomates picados sin semilla y la maicena disuelta en la leche fría y pasar las verduras por el cedazo, y cocinar la salsa durante 10 minutos, probar si le falta sal.
  6. Servir la carne bañada con la salsa. Adornar con rebanadas de tomate y huevo duro.
  7. También se puede acompañar con un arroz amarillo.