PAPAS LIBRILLO
Papas librillo. Alimento Base: Patata-Papa, Se eligen las papas más redondas que encontremos, de un diámetro de alrededor de 5 cm. Se pelan y lavan y se procede a hacerles unos tajos paralelos, lo más próximos posible y sin llegar al fondo....
Ingredientes
- 2 kilos de papas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Se eligen las papas más redondas que encontremos, de un diámetro de alrededor de 5 cm.
- Se pelan y lavan y se procede a hacerles unos tajos paralelos, lo más próximos posible y sin llegar al fondo.
- Se les da apenas un hervor en agua salada, como para que no se deshagan y se acomodan en una asadera.
- Se espolvorea con pimienta molida, y se le pone una pizca de mantequilla sobre cada una procurando que queden lo más cubiertas posible.
- Meter al horno a dorar, las hojas de los libritos se irán abriendo poco a poco y ahí iremos echando más mantequilla, ya sea la que está en el fondo o nueva.
