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CAZÓN ADOBADO A LA SEVILLANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAZÓN ADOBADO A LA SEVILLANA

Cazón adobado a la sevillana. Alimento Base: Cazón, Descongela el cazón en una bandeja con rejilla en la nevera. Para la maceración: en un cuenco, bate el vinagre con las porciones de ajo directamente congeladas, el orégano y el pimentón....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cazón
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g de rodaja de cazón
  • 2 dosis de ajo troceado
  • 100 g de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal yodada

Method
 

  1. Descongela el cazón en una bandeja con rejilla en la nevera.
  2. Para la maceración: en un cuenco, bate el vinagre con las porciones de ajo directamente congeladas, el orégano y el pimentón.
  3. Corta el cazón una vez descongelado en trozos de 4-5 cm de largo, colócalo en una fuente y cúbrelo con la mezcla preparada.
  4. Déjalo macerar en el frigorífico durante 12 horas aprox.
  5. Escurre los trozos de cazón del líquido de maceración y sécalos con papel absorbente.
  6. Sálalos, pásalos por harina y fríelos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados.
  7. Déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos rápidamente.