CREMA DE TRUCHAS CON LANGOSTINOS

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CREMA DE TRUCHAS CON LANGOSTINOS

Crema de truchas con langostinos. Alimento Base: Truchas, Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña para...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Truchas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Trucha 4 unidades
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Langostino 8 unidades
  • Vino blanco 1 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente.
  • Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña para que queden juntas.
  • Cocer la nata y el vino con las cabezas y cáscaras de los langostinos, en un cacito, a fuego suave, unos 10 minutos; colar y cubrir las truchas.
  • Calentar el horno y meter las truchas, a media potencia, durante 10 minutos; añadir los langostinos y terminar la cocción (1-2 minutos).
  • Servir al momento.