CREMA DE TRUCHAS CON LANGOSTINOS
Crema de truchas con langostinos. Alimento Base: Truchas, Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña para...
Ingredientes
- Trucha 4 unidades
- Nata líquida 1/2 taza
- Langostino 8 unidades
- Vino blanco 1 taza
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente.
- Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña para que queden juntas.
- Cocer la nata y el vino con las cabezas y cáscaras de los langostinos, en un cacito, a fuego suave, unos 10 minutos; colar y cubrir las truchas.
- Calentar el horno y meter las truchas, a media potencia, durante 10 minutos; añadir los langostinos y terminar la cocción (1-2 minutos).
- Servir al momento.
