CREMA DE FLOR DE CALABAZA PUERTORRIQUEÑA
Crema de flor de calabaza puertorriqueña. Alimento Base: Calabaza, Ponga la mantequilla en una sartén al fuego, cuando esté caliente, añádale la cebolla hasta que se esté transparente, cuidando que no se queme la cebolla y la mantequilla....
Ingredientes
- 3 onzas de mantequilla de barra
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 5 flores de calabaza limpias y picadas
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
- Tiras de tortilla de maíz frita
Elaboración paso a paso
- Ponga la mantequilla en una sartén al fuego, cuando esté caliente, añádale la cebolla hasta que se esté transparente, cuidando que no se queme la cebolla y la mantequilla.
- Agregue las flores de calabaza y revuelva hasta que se cocinen.
- Luego, muela todos los ingredientes del sartén con la leche y cuélelo.
- Ponga todo en una olla y agregue la crema y sazone con la sal y la pimienta blanca al gusto; deje hervir. Si queda muy espesa añada más leche.
- Sirva en un plato hondo y decore con un poco de cilantro o perejil picadito y las tiras de tortilla dorada.
