HELADO DE ELOTE NICARAGUENSE

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HELADO DE ELOTE NICARAGUENSE

Helado de elote nicaraguense. Alimento Base: Elotes, Cocer la leche a la que se ha adicionado canela en rajas, mantenerla en el fuego durante dos hervores. Cocer los elotes en agua, una vez cocidos, raspar el grano del elote, moler en grano no muy...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Elotes
Cocina Nicaragua
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Elotes
  • 1 Lt. Leche de vaca
  • 3 Huevos de gallina
  • 1 Onz. Maicena
  • 2 Onz. Azúcar
  • 1/2 Onz. Canela en rajas
  • 2 Cucharadas Vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la leche a la que se ha adicionado canela en rajas, mantenerla en el fuego durante dos hervores.
  • Cocer los elotes en agua, una vez cocidos, raspar el grano del elote, moler en grano no muy fino.
  • Batir las claras y yemas de huevos a punto de turrón, mezclar la leche cocida con el grano molido, maicena, vainilla y azúcar.
  • Agregar los huevos batidos agitando constantemente hasta homogenizar todos los ingredientes.
  • Hervir la mezcla, batiéndola constantemente para evitar se pegue a las paredes del recipiente, enfriar y vaciar en una taza sopera, poner a congelar.