BUÑUELOS DE CUARESMA DE CATALUÑA

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BUÑUELOS DE CUARESMA DE CATALUÑA

Buñuelos de cuaresma de cataluña. Alimento Base: Harinas, Se amasa como el briox y al finalizar el amasado se le agrega anís en grano, moscatel, canela y limón. Se divide peso 900 gr. en la divisora, y cada división se hacen dos, se fermentan...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harinas
Cocina Barcelona
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 900 gr. de harina fuerza
  • 600 gr. de harina floja
  • 100 gr. de levadura prensada
  • 125 gr. de azúcar
  • 225 gr. de manteca
  • 9 huevos
  • 20 gr. de S.500
  • 375 cl. de agua
  • 20 gr. de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se amasa como el briox y al finalizar el amasado se le agrega anís en grano, moscatel, canela y limón.
  • Se divide peso 900 gr. en la divisora, y cada división se hacen dos, se fermentan y se fríen.
  • Una vez fritas se bañan en anís dulce y se rebozan en azúcar grano.