ENTRECOT CAMPINEIRO DEL PALACE
Entrecot campineiro del palace. Alimento Base: Carne de Ternera, Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular. Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran. Calentamos el aceite en...
Ingredientes
- 4 entrecotes.
- 4 to mates.
- 2 dientes ajo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 ramas perejil.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular.
- Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran.
- Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte hacia abajo y, cuando empiecen a cocinarse y la piel se levante por los bordes, les damos la vuelta.
- Mientras se fríen, pelamos y picamos muy pequeño los ajos y una vez picado mezclamos junto con el pan rallado.
- Cuando los tomates empiecen a caramelizarse, sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno.
- En la misma sartén de los tomates añadimos el pan rallado, el perejil picado, el ajo y doramos esta mezcla.
- Una vez tostada espolvoreamos sobre los tomates.
- Introducimos en el horno ya caliente a 180 º C durante diez minutos, teniendo cuidado de no resecarlos.
- Cocinamos los entrecotes en la plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta; añadiendo la sal cuando ya están cocinados.
- Servimos los entrecotes acompañados de los tomates a la provenzal.
