ENTRECOT CAMPINEIRO DEL PALACE

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ENTRECOT CAMPINEIRO DEL PALACE

Entrecot campineiro del palace. Alimento Base: Carne de Ternera, Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular. Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran. Calentamos el aceite en...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Carne de Ternera
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 entrecotes.
  • 4 to mates.
  • 2 dientes ajo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 2 ramas perejil.
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular.
  • Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran.
  • Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte hacia abajo y, cuando empiecen a cocinarse y la piel se levante por los bordes, les damos la vuelta.
  • Mientras se fríen, pelamos y picamos muy pequeño los ajos y una vez picado mezclamos junto con el pan rallado.
  • Cuando los tomates empiecen a caramelizarse, sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno.
  • En la misma sartén de los tomates añadimos el pan rallado, el perejil picado, el ajo y doramos esta mezcla.
  • Una vez tostada espolvoreamos sobre los tomates.
  • Introducimos en el horno ya caliente a 180 º C durante diez minutos, teniendo cuidado de no resecarlos.
  • Cocinamos los entrecotes en la plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta; añadiendo la sal cuando ya están cocinados.
  • Servimos los entrecotes acompañados de los tomates a la provenzal.