BLINIS ESPECIALES DE BARÁNAVICHI CON CAVIAR Y ENELDO
Blinis especiales de baránavichi con caviar y eneldo. Alimento Base: Harina, Disolver la levadura en 40 cl. de leche tibia. Añadir el azúcar y 50 gr. de harina. Poner a leudar. Separar las claras de las yemas, batir 50 gr. de mantequilla en pomada...
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
- 400 gr. harina
- 100 gr. mantequilla
- 3 huevos
- 15 gr. azúcar
- 5 gr. sal
- 20 gr. levadura
- 60 cl. leche
- Ingredientes para la guarnición:
- 120 gr. caviar
- 400 gr. crema de leche
- 1 rama eneldo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en 40 cl. de leche tibia. Añadir el azúcar y 50 gr. de harina. Poner a leudar.
- Separar las claras de las yemas, batir 50 gr. de mantequilla en pomada e incorporar las yemas, luego el resto de harina, sal y masa de levadura, finalmente el resto de leche.
- Dejar que leude otra vez.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.
- Freír los blinis 2 o 3' de cada lado.
- Montar la nata con sal y pimienta.
- Servir los blinis calientes con el caviar, nata, limón y eneldo.
