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BLINIS ESPECIALES DE BARÁNAVICHI CON CAVIAR Y ENELDO

Blinis especiales de baránavichi con caviar y eneldo. Alimento Base: Harina, Disolver la levadura en 40 cl. de leche tibia. Añadir el azúcar y 50 gr. de harina. Poner a leudar. Separar las claras de las yemas, batir 50 gr. de mantequilla en pomada...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Harina
Cocina: Bielorrusia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la masa:
  • 400 gr. harina
  • 100 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • 15 gr. azúcar
  • 5 gr. sal
  • 20 gr. levadura
  • 60 cl. leche
  • Ingredientes para la guarnición:
  • 120 gr. caviar
  • 400 gr. crema de leche
  • 1 rama eneldo
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Disolver la levadura en 40 cl. de leche tibia. Añadir el azúcar y 50 gr. de harina. Poner a leudar.
  2. Separar las claras de las yemas, batir 50 gr. de mantequilla en pomada e incorporar las yemas, luego el resto de harina, sal y masa de levadura, finalmente el resto de leche.
  3. Dejar que leude otra vez.
  4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.
  5. Freír los blinis 2 o 3' de cada lado.
  6. Montar la nata con sal y pimienta.
  7. Servir los blinis calientes con el caviar, nata, limón y eneldo.