LOCRO CON CHARQUI (CARNE SECA)
Locro con charqui (carne seca). Alimento Base: Carne, Machacar un pedazo de charqui remojado. Moler la papa seca remojada desde un día antes. Sancochar ligeramente un pedazo de zapallo. Luego hacer un refrito con manteca o aceite, ajos molidos,...
Ingredientes
- 1 kg. de charqui
- 1/2 kg. de papa seca
- 1/4 kg. de zapallo
- 100 gr. de manteca o aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Orégano
- Perejil
- Sal y pimienta
- 100 gr. de maní molido
Elaboración paso a paso
- Machacar un pedazo de charqui remojado.
- Moler la papa seca remojada desde un día antes.
- Sancochar ligeramente un pedazo de zapallo.
- Luego hacer un refrito con manteca o aceite, ajos molidos, cebolla picada menuda, orégano, perejil, sal y pimienta molida.
- Poner en este aderezo los ingredientes y un poco de maní tostado molido, papa sancochada y más manteca o aceite.
- Se hace hervir en fuego lento hasta servirlo, añadiéndose antes un chorro de vinagre o vino blanco.
