MAYONESA DE PATATA

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MAYONESA DE PATATA

Mayonesa de patata. Alimento Base: Patata-Papa, Se hierve la patata cortada en cuadritos con sal. Se bate en la batidora la patata caliente sin agua. Se le agrega, el huevo, el aceite, vinagre o jugo de limón, mostaza, azúcar sal, pimienta, ajo...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Patata-Papa
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 patata grande
  • 100 cc. de aceite
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Se hierve la patata cortada en cuadritos con sal. Se bate en la batidora la patata caliente sin agua.
  • Se le agrega, el huevo, el aceite, vinagre o jugo de limón, mostaza, azúcar sal, pimienta, ajo y cebolla. Se rectifica el sabor.
  • Se le pude agregar a la crema resultante cebollinos picaditos.
  • Magnífico acompañante para ensaladas, y como base de pastas de bocaditos.