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MONTADITO DE PULPO DE PEDRERO CON ACEITE DE PEREJIL

Montadito de pulpo de pedrero con aceite de perejil. Alimento Base: Pulpo, Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes. Lavar bien el perejil y reservar. Extraer la pulpa de los pimientos secos y reservar. Mezclar el aceite y...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pulpo
Cocina: La Portellada
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pulpo de Pedrero
  • 1 kg. de patatas
  • Sal Maldon
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 6 pimientos secos

Method
 

  1. Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes.
  2. Lavar bien el perejil y reservar.
  3. Extraer la pulpa de los pimientos secos y reservar.
  4. Mezclar el aceite y el perejil y picar en la Tourmix. Resevar.
  5. Mezclar el aceite y la pulpa de pimientos secos y pasar por la Tourmix. Reservar.
  6. Cortar las patatas en rodajas del mismo tamaño que las del pulpo. Pocharlas y reservar.