CREMA DE BERROS FRÍA

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CREMA DE BERROS FRÍA

Crema de berros fría. Alimento Base: Berro, Calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas. Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando. Agregar el berro y el ajo y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berro
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 200 gr. de puerros solo la parte blanca
  • 200 gr de patatas en rodajas
  • 2 manojos de berros
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Para decorar:
  • 150 ml de nata
  • Corteza de lima
  • El jugo de una lima

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas.
  • Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.
  • Agregar el berro y el ajo y cocinar durante 3 minutos o hasta que el berro empiece a perder consistencia; verter el caldo, condimentar y hervir.
  • Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Licuar la sopa en una licuadora o en una batidora de vaso, luego verter en un recipiente e incorporar la mayor parte de la nata y el jugo de la lima.
  • Dejar que se enfríe antes de poner en la nevera.
  • Remover la sopa y controlar el condimento.