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FLEISCHBÄLLCHEN MIT TINTENFISCH (ALBÓNDIGAS DE SEPIA)

Fleischbällchen mit tintenfisch (albóndigas de sepia). Alimento Base: Sepia, Rebozar la albóndiga con Pan Rallado y después con Harina y las freímos en una sartén (no muy hechas, para que queden jugosas). Retiramos el exceso de aceite y en...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Sepia
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 72 Albóndigas
  • 1 '5 kg. de sepia
  • 750 g. de tomate triturado
  • 900 g. de cebolla
  • Aceite
  • Harina
  • Pan rallado
  • Vino tinto
  • 30 g. de Azúcar
  • Sal

Method
 

  1. Rebozar la albóndiga con Pan Rallado y después con Harina y las freímos en una sartén (no muy hechas, para que queden jugosas).
  2. Retiramos el exceso de aceite y en la misma sartén pochamos la cebolla finamente cortada (que no quede blanca) y cuando este hecha.
  3. Añadimos la sepia cortada en trozos grandecitos y añadimos tres vasos de vino (tinto para una salsa oscurita y blanco si la queremos mas clara).
  4. Dejamos hervir a fuego medio hasta que se vaporice el alcohol, incorporamos el azúcar y el tomate.
  5. Cuando hierva añadir las albóndigas y bajamos el fuego para cocer a fuego lento unos 30 minutos, manteniendo la cazuela tapada. (Si se queda sin líquido podemos ir añadiendo agua).