COCODRILO FRITO CON AROMA DE LIMÓN
Cocodrilo frito con aroma de limón. Alimento Base: Cocodrilo, Para hacer la marinada, mezclamos en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el ajo, la raspadura de limón y la pimienta molida. Añadimos a esta mezcla los filetes de cocodrilo...
Ingredientes
- 500 g de cocodrilo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de hierba de limón o raspadura de limón
- 1/4 de copa de vino de Jerez
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Para hacer la marinada, mezclamos en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el ajo, la raspadura de limón y la pimienta molida.
- Añadimos a esta mezcla los filetes de cocodrilo y los mantenemos en ella durante algunas horas.
- En una sartén caliente freimos los filetes sin añadir más aceite, y los cocinamos durante 4-6 minutos.
- Apartamos la carne de la sartén y la ponemos en un plato, añadimos la raspadura de limón y se la restregamos bien.
- Cubrimos la carne con papel de aluminio.
- Antes de servir preparamos la salsa con la mantequilla y el Jerez, y se la echamos por encima.
