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YUCA Y PLÁTANOS DE MOLIENDA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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YUCA Y PLÁTANOS DE MOLIENDA

Yuca y plátanos de molienda. Alimento Base: Yuca, Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga. Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo. Se cuelga...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Yuca
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 plátanos verdes o pintones hartones o dominicos
  • 2 libras de yuca pelada y partida en trozos
  • Fondo o paila grande con melao
  • Fondo o paila grande con miel

Method
 

  1. Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga.
  2. Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo.
  3. Se cuelga y se baja el canasto hasta que el melado lo cubra, se amarra la soga y se deja cocinar por 30 minutos.
  4. Se sube y se deja escurrir bien.
  5. Se sacan las yucas y los plátanos del talego, se dejan enfriar y se colocan en la base de otro canasto más ancho, se llevan a otro fondo que contenga miel hirviendo, se procede de igual manera, pero sólo se deja por un minuto para que se acaramelen.
  6. Se suben y se sacan, se dejan enfriar un poco y se sirven.