YUCA Y PLÁTANOS DE MOLIENDA
Yuca y plátanos de molienda. Alimento Base: Yuca, Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga. Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo. Se cuelga...
Ingredientes
- 4 plátanos verdes o pintones hartones o dominicos
- 2 libras de yuca pelada y partida en trozos
- Fondo o paila grande con melao
- Fondo o paila grande con miel
Elaboración paso a paso
- Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga.
- Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo.
- Se cuelga y se baja el canasto hasta que el melado lo cubra, se amarra la soga y se deja cocinar por 30 minutos.
- Se sube y se deja escurrir bien.
- Se sacan las yucas y los plátanos del talego, se dejan enfriar y se colocan en la base de otro canasto más ancho, se llevan a otro fondo que contenga miel hirviendo, se procede de igual manera, pero sólo se deja por un minuto para que se acaramelen.
- Se suben y se sacan, se dejan enfriar un poco y se sirven.
