YUCA Y PLÁTANOS DE MOLIENDA

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YUCA Y PLÁTANOS DE MOLIENDA

Yuca y plátanos de molienda. Alimento Base: Yuca, Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga. Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo. Se cuelga...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Yuca
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 plátanos verdes o pintones hartones o dominicos
  • 2 libras de yuca pelada y partida en trozos
  • Fondo o paila grande con melao
  • Fondo o paila grande con miel

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen los plátanos y las yucas en un talego (o en un costal limpio) que se coloca en un canasto amarrado a una soga.
  • Esta se pasa por encima de un palo que esté encima del fondo.
  • Se cuelga y se baja el canasto hasta que el melado lo cubra, se amarra la soga y se deja cocinar por 30 minutos.
  • Se sube y se deja escurrir bien.
  • Se sacan las yucas y los plátanos del talego, se dejan enfriar y se colocan en la base de otro canasto más ancho, se llevan a otro fondo que contenga miel hirviendo, se procede de igual manera, pero sólo se deja por un minuto para que se acaramelen.
  • Se suben y se sacan, se dejan enfriar un poco y se sirven.