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CODORNICES ESTOFADAS GUARDENSES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES ESTOFADAS GUARDENSES

Codornices estofadas guardenses. Alimento Base: Codorniz, Lavar las codornices bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar los ajos y filetearlos....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Guardo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Codorniz 8 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Zanahoria 300 gramos
  • Ajo 2 unidades
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Jamón serrano 50 gramos
  • Caldo 1 tacita (taza de café)
  • Aceite 5 cucharadas
  • Pimienta negra en grano al gusto
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Lavar las codornices bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  3. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
  4. Pelar los ajos y filetearlos.
  5. Picar el jamón serrano.
  6. Dorar 2 minutos las codornices untadas con aceite en la bandeja, calentada al máximo del microondas.
  7. Extraer, agregar el resto del aceite, la cebolla, los ajos y las zanahorias.
  8. Cocinar 8 minutos removiendo.
  9. Regar con el vino y añadir el caldo caliente.
  10. Salpimentar, cubrir y cocinar 10 minutos, dando una vuelta.
  11. Servir con puré de patata o al gusto.