Lavar las codornices bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Pelar los ajos y filetearlos.
Picar el jamón serrano.
Dorar 2 minutos las codornices untadas con aceite en la bandeja, calentada al máximo del microondas.
Extraer, agregar el resto del aceite, la cebolla, los ajos y las zanahorias.
Cocinar 8 minutos removiendo.
Regar con el vino y añadir el caldo caliente.
Salpimentar, cubrir y cocinar 10 minutos, dando una vuelta.
Servir con puré de patata o al gusto.
