ENSALADA ISLA MUJERES

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ENSALADA ISLA MUJERES

Ensalada isla mujeres. Alimento Base: Higaditos de Pollo, Lava y desinfecta las hojas de espinaca. Enharina las rebanadas de verduras y fríelas en abundante aceite, hasta que se logre una consistencia crujiente. En otro recipiente fríe los higaditos...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Higaditos de Pollo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 240 gramos de hojas de espinaca
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre balsámico
  • 12 rebanadas de betabel
  • 12 rebanadas de nabo
  • 12 rebanadas de camote
  • 600 mililitros de aceite
  • 450 gramos de higaditos de pollo limpios
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de brandy
  • Harina la necesaria
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y desinfecta las hojas de espinaca.
  • Enharina las rebanadas de verduras y fríelas en abundante aceite, hasta que se logre una consistencia crujiente.
  • En otro recipiente fríe los higaditos de pollo con la cebolla.
  • Después de 5 a 6 minutos, flamea y sazona (debe formarse una salsita espesa y oscura).
  • Acomoda las hojas de espinaca y las frituras en los platos de servicio. Báñalas con el aceite de oliva y el vinagre balsámico; sazona con sal.
  • Sirve los higaditos de pollo al centro de cada plato, distribuyendo la salsita que quede en la sartén.