LENTEJAS A LA CRIOLLA

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LENTEJAS A LA CRIOLLA

Lentejas a la criolla. Alimento Base: Lentejas, Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan. Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lentejas
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de Lentejas
  • 1/4 taza grande de aceite
  • 2 salchichas o chorizos
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 3 papas 1 zanahoria
  • 1 taza de hogao
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan.
  • Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados.
  • Si se quiere, se puede rayar la zanahoria.
  • Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.
  • Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo.
  • Se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido.