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TERRINA LIGHT DE BERENJENAS

Terrina light de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en una cacerola con la leche y el laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho. Retirar dejar entibiar, mezclar...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: San Juan Despí
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g de berenjenas
  • 500 cc de leche descremada
  • 1 hoja de laurel
  • 2 huevos batidos
  • 150 g 1/2 taza de ricotta descremada
  • 1/2 cdita de aceite
  • Pan rallado para espolvorear
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Method
 

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños.
  2. Colocarlas en una cacerola con la leche y el laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho.
  3. Retirar dejar entibiar, mezclar con la ricotta y los huevos batidos.
  4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Pincelar con aceite un molde de budín y espolvorearlo con pan rallado.
  6. Volcar la preparación de berenjenas.
  7. Cocinar a baño maría hasta que esté firme y dorado.